Здравствуйте Уважаемые посетители нашего сайта,

и Дорогие гости нашего ресторана.

Позвольте представиться, меня зовут Константин, я сомелье этого гостеприимного Итальянского ресторана  Ла Провинча. Хочу поделиться с Вами своими впечатлениями, о некоторых  винах представленных в нашем ресторане, а также предложить свои рекомендации по подбору вина к блюдам.

      И так, обратим свой взгляд в сторону Пьемонта. Одно из вин представленных в нашей карте это Барбера д”Альба Тре Винье от Виетти, прекрасный образец барберы, довольно алкогольное вино с ароматами вишни, фиалок и ванили, сбалансированной кислотностью мягкими танинами и приятным послевкусием. К нему я рекомендую кролика «по гурмански» в сливочном соусе, а также к филе тунца с овощным жульеном. Далее перенесемся  в Венето. Один из лучших производителей этого региона представлен в нашей карте. Это Амароне Аллегрини. К этому вину я также предложу  два варианта блюд, первое это «Оссобуко по-милански», оно образует идеальную пару  вину. Мясо диких животных с характерными оттенками вкуса превосходно подходят к Амароне, в нашем случае это филе оленя. Младший брат Амароне, вальполичелла от Томмази, это яркий предстовитель в своем классе. Рипассо  этот метод привносит богатство вкуса и аромата одного великого вина в другое роскошное вино. Полнотелое вино, насыщенное, стонами сладкой вишни. Прекрасно подойдет к стейку “Ангус” из говяжей вырезки и к выдержанным сырам (пармезан).  Двигаясь дальше мы попадаем в сердце Италии, Тоскану. И самый яркий представитель это Кьянти Класико. Кастело ди  Ама одно из самых образцовых Кьянти Классико. Рубиновый цвет, оттенки сливы, вишни, подлеска, тонкие танины. Пряности, лакрица, табачный лист. Сочетается со всем многообразием итальянской кухни, любые эксперименты на тему дичи, утки, ягнятины приветствуются. Одно из самых знаменитых  супертосканских  вин, созданное Пьером Антинори Тиньянелло. Великолепное, богатое вино темно-рубинового цвета. В его удивительном букете расцветают ароматы черной вишни, смородины, специй, кожи и ванили. Полнотелое вино с прекрасной кислотностью, мягкими танинами и продолжительным послевкусием.

А так же не много о белых винах. Знаковое  вино от Серджио Дзенато Лугана резерва 100% треббьяно ди лугано. Единственное вино, которое получало выше 90 балов у главных критиков планеты. Элегантные и яркие цветочные ноты в аромате. Игра тонов кедра и экзотических фруктов во вкусе при хорошем теле. Прекрасное сочетание к ассорти из морепродуктов на гриле. И еще один интересный образец белого это Комета от Планета. Выпущенная десять лет назад, Комета приобрела культовый статус, сделанного на сто процентов из фьяно редкого и сложного южно-итальянского сорта. Это вино настолько полнотело, что его смело можно рекомендовать к мясу. Оно обладает перечными нотками, во  вкусе горькие апельсины, персики и айва. Прекрасный образец и для медитации.

И это далеко не всё, что мы можем  Вам рассказать, а так же предложить в нашем гостеприимном ресторане «Ла Провинча».

Мы найдем, чем Вас удивить и порадовать. Ждем Вас!

«Я приоткрою Вам философию вина»