| Рецепты итальянских блюд |
|
Рецепты итальянских блюд:Салат с теплой телятиной Лук репчатый красный 15 гр Помидоры черри 90 гр Соль 1 гр Перец черный молотый, горошек 1 гр Масло оливковое 12 гр Салат корн 10 гр Бальзамический соус 21 гр Вырезка телятина 100 гр Телячью вырезку режим на медальоны, слегка отбиваем, маринуем в бальзамическом соусе. Затем обжариваем на оливковом масле, до средней прожарки (medium). Телятину нарезаем пластинками, выкладываем на тарелку, дополняем бакинскими помидорами, салатом Корн и красным луком. Заправляем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Тельателле с морепродуктами Тельателле 75 гр Масло оливковое 10 гр Соль 1 гр Перец черный молотый, горошек 1 гр Рыбной бульон 55 гр Зелень (петрушка) 2 гр Помидоры черри 30 гр Коньяк 20 мл Грана Падано сыр (твердый) 10 гр Сельдерей ,базилик (листовой) 3 гр Сливки 38% 180 гр Чеснок 2 гр Лук шалот очищенный 3 гр Тигровые креветки 45 гр Кальмары 30 гр Мидии черные 50 гр Вонголе 30 гр Морепродукты обжариваем на раскаленной сковородке с оливковым маслом, с добавлением чеснока и лука, фламбируем коньяком затем добовляем рыбный бульон, сливки. Отдельно отвариваем тельателле в подсоленной воде 3 мин. Отварные тельателле добавляем в соус с морепродуктами и доводим до вкуса солью, перцем и сыром. Готовое блюдо посыпать зеленью.
|
